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酒店企业文化的层次

酒店企业文化是酒店以组织精神和经营理念为核心,以特色经营为基础.以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式.在对员工;客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念,行为准则和思维模式的总和.它包含三个层次:表层结构为物质文化,包括酒店的环境;产品等;中层结构主要是酒店的制度文化等;深层结构是精神文化,包括酒店的经营理念;价值观和企业精神等.

(一)酒店文化的表层结构

1.酒店的环境文化,酒店的环境文化包括内部环境和外部环境.内部环境是酒店的经营环境,即"硬件",同时还包括员工的工作环境;生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位;形象和联系等.环境特色是酒店文化的物质层面,包括酒店建筑的设计风格;庭院环境的布置和客房格调,要与酒店的文化内涵协调一致.特别是酒店建筑是酒店给人最直观的印象,其本身就是酒店企业文化的一部分,而酒店的建筑风格和内部功能的设计也极大地影响了酒店企业文化的基调.

2.酒店的产品文化

酒店在产品上要充分体现文化特色,这样才更具竞争力.酒店之间的竞争首先是产品的竞争,提高产品质量.降低成本是增强酒店竞争力的有效手段.但随着市场竞争的加剧;顾客消费意识的提高和对高附加值的追求,酒店的竞争越来越表现为服务质量和文化的竞争.由于酒店经营的产品有客房;餐饮;娱乐等,更重要的在于,这些产品的价值都是通过服务体现的,服务是酒店区别其他行业的产品之一.因此,酒店产品一定要有文化内涵,具有特色.

(二)酒店文化的中层结构

1.酒店的制度文化,酒店制度是酒店对经营管理制定的起规范和保证作用的各项规定或条例.它和酒店的领导体制;组织机构共同构成酒店制度文化,更是酒店为实现目标而对员工的行为给予一定的方向;方式的文化.制度文化是酒店企业文化的重要组成部分,是酒店的价

值观、酒店的企业精神等精神文化的产物.同时,制度文化又是精神文化的基础和载体,对企业精神文化起反作用.所以酒店在选择领导体制;建立组织机构;制定管理制度方面一定要全面;系统;协调;有效.

2.酒店的管理文化,文化管理是企业管理的最高境界,它从一个全新的视角来思考和分析企业这个经济组织的运行.把企业管理和文化之间的联系视为企业发展的生命线,把企业管理从技术;经济层面上升到文化层面上.酒店业因其行业特性,更加需要企业文化管理.

(三)酒店文化的深层结构

酒店文化的表层结构和中层结构被称为酒店的物质文化和制度文化,属于外显文化.这种文化是容易被人察觉和认知的,也是容易改变的.而酒店文化的深层结构是从酒店的精神观念来论述的,被称为内核文化,不易被人察觉和认知,而且相对稳定保守,不易改变.

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作品采自:https://www.behance.net/gallery/67297533/Branding-of-The-Mini-Hotel-Florange

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